茶蔵シェフ 志田悠記

じゃがいもベーコンキャベツの蒸し煮シュークルート風

茶蔵シェフ 志田悠記

9月1日

分量: 2人前

<材料>

  • ベーコンスライス6枚
  • キャベツ200g
  • じゃがいも2個
  • にんにくひとかけ
  • オリーブオイル大さじ3
  • 白ワインビネガー大さじ3
  • タイム(あれば)適量
  • クミン(あれば)適量
  • バター1センチ角4かけ
  • 粒マスタードお好み
簡単調理でフランスアルザス地方の風味を!

作り方

1. じゃがいもを櫛形に切り油で揚げる、またはレンジで加熱

2. オリーブオイルをひいたフライパンにベーコンとみじん切りのにんにく入れてゆっくり炒める

3. ざく切りにしたキャベツをフライパンに加えて、白ワインビネガーを入れて強火にする

4. あらかじめ加熱したじゃがいもを加えて蓋をして、弱火に切り替えてキャベツがしんなりするまで蒸し煮にする

5. バターとスパイスを加えて、塩こしょうで味を整えて完成。お好みで粒マスタードを添えて


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茶蔵シェフ 志田悠記


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